Pistacchio, degustazione da Fassi
Si svolgerà sabato 20 ottobre, dalle 18.30 alle 20.30, la terza edizione di ESQUISITO, l’evento dedicato ai sapori dell’Esquilino ideato e realizzato da alcune tra le più rilevanti attività gastronomiche del rione: Palazzo del Freddo G. Fassi, Radici – Pizzicheria Salentina, Caffè Ciamei, Antico Forno Roscioli, Gatsby Cafè e Norcineria Cecchini.
L’evento si svolgerà per la prima volta in Via Merulana, 121 presso la suggestiva location di Palazzo Merulana, nuovo spazio nato dalla sinergia di forze e comunione di intenti tra la Fondazione Elena e Claudio Cerasi e CoopCulture http://www.palazzomerulana.it
Il fulcro della manifestazione consisterà in una degustazione guidata che metterà in evidenza le caratteristiche principali di ognuna delle realtà coinvolte, attraverso i prodotti scelti per l’occasione. Si prevede, inoltre, un momento di interazione con i partecipanti per raccontare la storia delle attività, alcune storiche altre più recenti, e le specialità selezionate.
La degustazione seguirà un filo logico gastronomico per concludersi con un unico piatto composto da alcuni ingredienti rappresentativi di ognuno. ESQUISITO, nato da un’idea di Andrea Fassi, AD del Palazzo del Freddo e maestro gelatiere, con la collaborazione di Davide Macchia e Andrea Luceri di Radici, Francesco Ciamei, Andrea Roscioli, Virgilio Cecchini e Gianluca Giordano (Gatsby Cafè), ha l’intento di dimostrare le svariate sfaccettature positive dell’Esquilino che, con il suo ricco tessuto associativo e imprenditoriale, unito in iniziative per la collettività, mantiene vivo il fermento sociale e culturale della zona.
PALAZZO MERULANA vuole essere una agorà per il quartiere e per la città, sede di una collezione storica del Novecento italiano, ma anche di espressività giovanile, spazio dove le arti dialogano tra loro e riconnettono frammenti di memoria ma in chiave contemporanea e in forma partecipata. Un luogo inclusivo delle realtà già attive e promotrici di buone pratiche su Roma. La sperimentazione culturale di Palazzo Merulana si muove su diversi fronti, sia per quanto riguarda mostre e progetti espositivi che attività culturali. Nel suo caleidoscopio culturale rientrano anche iniziative legate alle eccellenze enogastronomiche del territorio. L’evento è aperto al pubblico e completamente gratuito.
Gelateria Fassi
Pronipote del fondatore, Andrea rappresenta la quinta generazione dei maestri Fassi. Giovane e intraprendente, si laurea in Scienze Politiche coltivando la passione per la scrittura. Prima di seguire la passione di famiglia, spinto da profonda curiosità, gira il mondo entrando in contatto con culture lontane. Cresciuto con il gelato nel sangue ama applicare le sue esperienze di viaggiatore alla produzione di gusti esotici e sperimentali che propone durante show cooking e corsi al Palazzo del Freddo. Ritorna al passato dando spazio al valore dell’intuito piuttosto che ai rigidi schemi matematici in cui spesso oggi è racchiuso il mondo del gelato. Combina la passione per il laboratorio con il controllo di gestione: è l’unico responsabile del Palazzo del Freddo in qualità di Amministratore Delegato.
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