Pistacchio, degustazione da Fassi
Olio protagonista della stagione anche nella gelateria Fassi.
L’autunno avanza ma non la voglia di gelato che al Palazzo del Freddo si abbina a eventi finalizzati ad esaltare le migliori materie prime italiane.
Olio a Palazzo
Sabato 23 novembre, alle ore 17:30, è in programma OLIO A PALAZZO con le creazioni artigianali di Andrea Fassi e la partecipazione di Simona Cognoli. Simona è titolare del progetto Oleonauta e autrice, insieme a Luciana Squadrilli ed LSWR, del libro “Olio, lo straordinario mondo dell’olio extravergine di oliva”.
Aziende coinvolte
Protagonista del pomeriggio sarà l’olio, proposto in doppia degustazione guidata.
Tra assaggi e descrizioni delle caratteristiche sensoriali, Simona Cognoli presenterà le aziende Olio Traldi (Lazio), Olio Colle Nobile (Marche) e Tenuta Vasadonna (Sicilia), coinvolgendo i partecipanti in un viaggio alla scoperta della produzione dell’olio di qualità.
Esperienze sensoriali e creative
“Credo che sia di fondamentale importanza avvicinare il consumatore all’utilizzo consapevole dell’olio extravergine di oliva – spiega Simona Cognoli – attraverso esperienze sensoriali legate al piacere della tavola, che siano anche esplorative e creative, come come quella che mette insieme il gelato e l’olio in un gioco di armonie e contrasti”.
Materie prime di eccellenza
“Mi piace trasformare la materia prima di eccellenza in sorbetti e gelati uscendo dalla tradizionalità dei nostri gusti – aggiunge Andrea Fassi –; amo raccontare al consumatore come nascono gelati in collaborazione con aziende di qualità. Vorrei che il Palazzo del Freddo fosse una vetrina per queste imprese, stimolando la curiosità dei nostri clienti e rendendoli partecipi del nostro modello produttivo e delle abilità artigianali rappresentate in questo evento tanto dai gelatieri del Palazzo del Freddo quanto dai produttori di olio”.
Dove e quando
Appuntamento con Olio a Palazzo ore 17:30 presso la Sala Giuseppina del Palazzo del Freddo, via Principe Eugenio 65/67 all’Esquilino. INGRESSO GRATUITO.
Gelateria Fassi
Pronipote del fondatore, Andrea rappresenta la quinta generazione dei maestri Fassi. Giovane e intraprendente, si laurea in Scienze Politiche coltivando la passione per la scrittura. Prima di seguire la passione di famiglia, spinto da profonda curiosità, gira il mondo entrando in contatto con culture lontane. Cresciuto con il gelato nel sangue ama applicare le sue esperienze di viaggiatore alla produzione di gusti esotici e sperimentali che propone durante show cooking e corsi al Palazzo del Freddo. Ritorna al passato dando spazio al valore dell’intuito piuttosto che ai rigidi schemi matematici in cui spesso oggi è racchiuso il mondo del gelato. Combina la passione per il laboratorio con il controllo di gestione: è l’unico responsabile del Palazzo del Freddo in qualità di Amministratore Delegato.
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