Dopo il successo delle esperienze estive, torna a gran richiesta la cena gelato firmata da Andrea Fassi, questa volta dedicata ai sapori autunnali.
L’amministratore delegato del Palazzo del Freddo, quinta generazione della famiglia Fassi, ha messo a punto un nuovo menù che presenterà alla clientela sabato 18 novembre, alle ore 21. Dall’antipasto al dessert, passando per un primo, un secondo e un contorno, sarà un trionfo di ricette rielaborate in versione gelato.
Si partirà con un tuorlo marinato con polvere di caffè su fave di cacao, castagne e rosmarino con gocce di olio al tartufo. Come primo un Pasticcio di gelato di funghi e ginepro su cestino di parmigiano, semifreddo di zucca e fiori eduli; in programma anche una Mozzarella di bufala affogata in crema di tartufo alla quale seguirà una Crema di fagioli con salsa di cipolla rossa e rosmarino con gelato di salvia.
Gran finale con un classico di casa Fassi, lo zabaione, stavolta in versione moscato con castagne grattugiate.
La cena ha un costo di 30 euro a persona, acqua e vino inclusi.
Per info e prenotazioni: [email protected] oppure 3319152304