Pistacchio, degustazione da Fassi
Torna sabato 24 febbraio, alle ore 21, l’appuntamento con la cena gelato stagionale su menù elaborato da Andrea Fassi, maestro gelatiere e amministratore delegato del Palazzo del Freddo G. Fassi.
Questa volta i protagonisti delle ricette saranno i prodotti invernali della terra.
Il costo resta invariato: 30 euro a persona, bevande incluse.
Info e prenotazioni: 3319152304 oppure fassitour@gmail.com
Ecco il menù
ANTIPASTO
Uovo in equilibrio
PRIMO
Riso spezzato in chiaroscuro di sorbetto di mirtillo e gelato di cannella
SECONDO
Cuore freddo di patate, gelato di parmigiano reggiano e salsa allo yogurt
CONTORNO
Cynara scolymus o Carciofo alla romana gelato che non riconosce se stesso Spuma campagnola e menta fresca su pane
DOLCE
Sanpietrino ubriaco
DRINK
Acqua e vino rosso
Gelateria Fassi
Pronipote del fondatore, Andrea rappresenta la quinta generazione dei maestri Fassi. Giovane e intraprendente, si laurea in Scienze Politiche coltivando la passione per la scrittura. Prima di seguire la passione di famiglia, spinto da profonda curiosità, gira il mondo entrando in contatto con culture lontane. Cresciuto con il gelato nel sangue ama applicare le sue esperienze di viaggiatore alla produzione di gusti esotici e sperimentali che propone durante show cooking e corsi al Palazzo del Freddo. Ritorna al passato dando spazio al valore dell’intuito piuttosto che ai rigidi schemi matematici in cui spesso oggi è racchiuso il mondo del gelato. Combina la passione per il laboratorio con il controllo di gestione: è l’unico responsabile del Palazzo del Freddo in qualità di Amministratore Delegato.
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