Via Principe Eugenio 65/67, Roma
La cena gelato di novembre firmata Andrea Fassi sarà dedicata al sentimento dell’infamia: 5 portate, dall’antipasto al dolce, ripercorreranno questa emozione con sorbetti e gelati. Il menù è impreziosito da prodotti di Andrea Roscioli e Arcangelo Dandini.
Cresciuto con il gelato nel sangue, ama applicare le sue esperienze di viaggiatore alla produzione di gusti esotici e sperimentali che propone durante cooking show e corsi a Palazzo del Freddo.
Ritorna al passato dando spazio al valore dell’intuito piuttosto che ai rigidi schemi matematici in cui spesso oggi è racchiuso il mondo del gelato.
Combina alla passione per il laboratorio artigianale quella per il controllo di gestione: è l’unico responsabile del Palazzo del Freddo in qualità di Amministratore Delegato.
