Via Principe Eugenio 65/67, Roma
Nell’anno in cui la gelateria Fassi apriva i battenti (1880) andavano di gran moda oltremanica alcuni autori come Arthur Sullivan oppure William Balfe, per non parlare di Jacques Offenbach, il re delle operette dei Bouffes Parisiens. Il baritono Marco Poggi e
Cresciuto con il gelato nel sangue, ama applicare le sue esperienze di viaggiatore alla produzione di gusti esotici e sperimentali che propone durante cooking show e corsi a Palazzo del Freddo.
Ritorna al passato dando spazio al valore dell’intuito piuttosto che ai rigidi schemi matematici in cui spesso oggi è racchiuso il mondo del gelato.
Combina alla passione per il laboratorio artigianale quella per il controllo di gestione: è l’unico responsabile del Palazzo del Freddo in qualità di Amministratore Delegato.
