Ateneo del Gelato Italiano

Il programma dell’Ateneo del Gelato Italiano prevede corsi modulari, in italiano e in inglese, organizzati mensilmente e ripetuti tutto l’anno, in formula collettiva ed individuale “tailor made”, per soddisfare le esigenze e le aspettative formative di ogni tipologia di utenza (giovani e meno giovani, italiani e stranieri, operatori ed imprenditori del settore):

• Corsi professionalizzanti di base per un pubblico di neofiti;
• Corsi avanzati e specialistici per un target di utenti già operanti nel settore della Gelateria, della Pasticceria e della Cucina.

Ai Corsi per diventare Maestri Gelatieri, si aggiungeranno Corsi monografici, di aggiornamento e approfondimento tematico per soddisfare ogni esigenza degli operatori del settore ed offrire opportunità di crescita, occupazione e business.

Una specifica area tematica dell’Ateneo sarà dedicata alla Gelateria Salutistica, con Corsi sulla Gelateria Gluten Free, Vegetariana, Vegana e sulle intolleranze ed ipersensibilità alimentari.

La formazione è affidata a una squadra di maestri gelatieri e pasticcieri rigorosamente artigiani, di lunga tradizione, titolari di gelaterie e pasticcerie storiche romane, guidata da Andrea Fassi. Con lui Vittorio Baldassarini, Roberto Troiani, Massimo Longhitano e Luca Casciani.

I corsi dell’Ateneo del Gelato inizieranno nel mese di aprile.

In totale coerenza con la policy del Palazzo del Freddo che vede da anni Andrea Fassi costantemente impegnato in iniziative benefiche e di solidarietà sociale, tutta la produzione del gelato realizzato nelle lezioni dei corsi dell’Ateneo del Gelato Italiano verrà donata ogni Sabato ad associazioni di volontariato, case famiglia e comunità del Quartiere Esquilino, per regalare un “dolce sorriso” a bambini e adulti svantaggiati.