+39 06 4464740Via Principe Eugenio 65fassicomunicazione@palazzodelfreddo.it
  • English
English
FacebookTripAdvisor

Gelateria dalla storia ultracentenaria, con specialità della casa come il semifreddo sanpietrino.

Gelateria FassiGelateria Fassi
Gelateria Fassi
Dal 1880 la gelateria di Roma, Palazzo del Freddo
  • Prodotti
  • Storia
  • Sanpietrino
  • Tour e Didattica
  • Fassiforchildren
  • Chi siamo
  • AGI
  • Genius
  • Blog
  • Contatti
Menu back  

Cena al Palazzo del Freddo col gelato salato di Andrea Fassi

Luglio 5, 2017Blog, NewsBy Andrea Fassi

Non solo coni, coppette o semifreddi. Sabato 8 luglio, alle ore 21, al Palazzo del Freddo dell’Esquilino sarà servita una cena a base di gelato, con menù elaborato da Andrea Fassi, pronipote del fondatore Giovanni e attuale amministratore delegato dell’azienda.

 

Una selezione di ricette, dall’antipasto al dolce, in cui il protagonista assoluto sarà il gelato, declinato soprattutto nella sua versione sorbetto, senza latte. La maggior parte dei piatti sono infatti stati pensati per venire incontro anche alla clientela vegana o intollerante al lattosio.

 

Si comincerà con una bruschetta con gelato di burro e alice e da un trancio di pizza bianca con sorbetto di fichi e prosciutto per proseguire con un primo composto da tortino di gelato al riso nero con sorbetto di basilico e pomodoro pachino. A seguire hamburger di mantecato alla melanzana con sorbetto di olio, cipolla di tropea e pomodoro datterino. Come contorno gambo di sedano ripieno di gelato al peperone. Si chiude con il semifreddo di punta di casa Fassi, il Sanpietrino, in una inedita versione al tiramisù. Come drink sarà invece servito un sorbetto di Mojito.

“Chi conosce il Palazzo del Freddo sa che è il regno della tradizione – dichiara Andrea Fassi – ma durante gli eventi ci piace sperimentare nuovi gusti. Questa volta ho voluto proporre una cena con gelato salato, elaborando alcune ricette e riadattandole in versione sorbetto. Si tratta di un esperimento. Se andrà bene lo proporremo a intervalli fissi anche perché nelle calde serate estive una cena gelato ci sembra un’ottima alternativa da proporre alla clientela”.

 

A fare da scenografia alla serata saranno le immagini degli ingredienti della cena, fotografati da Emanuela Perri che, dopo il successo della mostra “Emozione Monet”, torna ad esporre nella Sala Giuseppina.

Appuntamento per sabato 8 luglio alle ore 21, in via Principe Eugenio 65, rione Esquilino.

Necessaria la prenotazione scrivendo a fassitour@gmail.com o chiamando il 331 9152304.

andrea fassiartigianalecena gelatocena gourmetgelato al basilicogelato alla melanzanagelato salatogfassi1880laboratoriopalazzo del freddoriso nerosanpietrinisanpietrino
Condividimi!

Condividimi!

Cena al Palazzo del Freddo col gelato salato di Andrea Fassi

FacebookGoogle+TwitterPinterest
About the author

Gelateria Fassi

Pronipote del fondatore, Andrea rappresenta la quinta generazione dei maestri Fassi. Giovane e intraprendente, si laurea in Scienze Politiche coltivando la passione per la scrittura. Prima di seguire la passione di famiglia, spinto da profonda curiosità, gira il mondo entrando in contatto con culture lontane. Cresciuto con il gelato nel sangue ama applicare le sue esperienze di viaggiatore alla produzione di gusti esotici e sperimentali che propone durante show cooking e corsi al Palazzo del Freddo. Ritorna al passato dando spazio al valore dell’intuito piuttosto che ai rigidi schemi matematici in cui spesso oggi è racchiuso il mondo del gelato. Combina la passione per il laboratorio con il controllo di gestione: è l’unico responsabile del Palazzo del Freddo in qualità di Amministratore Delegato.

Articoli correlati
Pistacchio, degustazione da Fassi
Febbraio 26, 2020
Fassi e Coni Norge: degustazione natalizia
Dicembre 9, 2019
Olio a Palazzo: degustazioni gratuite da Fassi
Novembre 20, 2019
Promozione Fassi novembre 2019/febbraio 2020
Novembre 11, 2019
Matrimonio siriano, Laura Tangherlini presenta il suo progetto
Marzo 5, 2019
Ogni Storia ha il suo gusto
Gennaio 10, 2019
Articoli recenti
  • Pistacchio, degustazione da Fassi
  • Fassi e Coni Norge: degustazione natalizia
  • Olio a Palazzo: degustazioni gratuite da Fassi
  • Promozione Fassi novembre 2019/febbraio 2020
  • Matrimonio siriano, Laura Tangherlini presenta il suo progetto
Commenti recenti
    Archivi
    • Febbraio 2020
    • Dicembre 2019
    • Novembre 2019
    • Marzo 2019
    • Gennaio 2019
    • Dicembre 2018
    • Novembre 2018
    • Ottobre 2018
    • Settembre 2018
    • Luglio 2018
    • Giugno 2018
    • Maggio 2018
    • Aprile 2018
    • Marzo 2018
    • Febbraio 2018
    • Gennaio 2018
    • Dicembre 2017
    • Novembre 2017
    • Ottobre 2017
    • Settembre 2017
    • Agosto 2017
    • Luglio 2017
    • Giugno 2017
    • Maggio 2017
    • Marzo 2017
    • Febbraio 2017
    • Gennaio 2017
    • Maggio 2016
    Categorie
    • 136 anni Fassi
    • Blog
    • News
    • Uncategorized
    Meta
    • Accedi
    • Feed dei contenuti
    • Feed dei commenti
    • WordPress.org
    News
    • Ogni Storia ha il suo gusto
      Gennaio 10, 2019
    • Pistacchio, degustazione da Fassi
      Febbraio 26, 2020
    • Fassi e Coni Norge: degustazione natalizia
      Dicembre 9, 2019
    • Olio a Palazzo: degustazioni gratuite da Fassi
      Novembre 20, 2019
    • Promozione Fassi novembre 2019/febbraio 2020
      Novembre 11, 2019
    • Matrimonio siriano, Laura Tangherlini presenta il suo progetto
      Marzo 5, 2019
    Specialità
    prova
    Team
    • Andrea Fassi

      Amministratore delegato

      Pronipote del fondatore, Andrea rappresenta la quinta generazione dei maestri Fassi. Giovane e intraprendente…

    • Annette Fassi

      Responsabile amministrazione

      Non c’è conto che non torni quando al timone c’è Annette, moglie dell’indimenticato Fabrizio Fassi, inventore del semifreddo Sanpietrino…

    • Armando Mazza

      Responsabile del laboratorio

      Il suo arrivo nella Capitale coincide con l’entrata in servizio al Palazzo del Freddo di Giovanni Fassi….

    English Version

    Gelateria Fassi
    © Palazzo del Freddo G. Fassi S.r.l. - Via Principe Eugenio 65, Roma - P.IVA 01704331006

    PALAZZO DEL FREDDO G. FASSI dal 1880 il gelato di Roma

    Utilizziamo i cookie al fine di personalizzare e migliorare la tua esperienza sul nostro sito. Facendo clic su Accetta, accetti l'utilizzo dei cookie da parte nostra, se vuoi saperne di più clicca su Maggiori informazioni.Accetta i cookieNoMaggiori informazioni